スイーツ・ディプロマの資格について

スイーツ・ディプロマとは、パティスガストロノミー協会による民間資格です。スイーツの名前や分類、その味わいの違い、それぞれが持つ歴史背景、素材・製法を幅広く問うことで、スイーツに対する知識力や理解力を判定します。スイーツ好きな人が知識を高める目的に受験するほか、スイーツジャーナリストを目指す人や、スイーツに関する教室やイベントを主催することを目指している人が主に受験しています。

スイーツ・ディプロマの資格を取得する方法はふたつあります。ひとつは、独学でテキストなどを使って勉強し、年1回実施予定の検定試験に合格する方法です。もうひとつは、資格取得講座を全回受講することで取得する方法です。取得講座はスイーツ付きで、食べ比べや試食などを行い楽しみながら知識を身につけられると人気があります。

スイーツ・ディプロマの等級について

スイーツ・ディプロマには、1級~5級の等級が設けられています。それぞれの取得レベルは以下の通りです。

■1級
お菓子を見ればレシピがわかる、パティシエレベル
■2級
お菓子の文化や歴史背景を伝授できる、お菓子教室主宰者レベル
■3級
作り手の意図を読み取ることができる、お菓子フリークレベル
■4級
お菓子の構成を理解し、人気店紹介ができるブロガーレベル
■5級
それぞれのお菓子の名前がわかる、お菓子好きレベル

まずは5級取得を目指すのが一般的です。

スイーツ・ディプロマ養成講座の概要について

スイーツ・ディプロマ養成講座のスケジュールをはじめとした最新情報は、実施先によるブログで随時発表されます。ここに記載する情報は目安となりますので、詳細は受験年度に実施先が発表する内容をご確認ください。

実施先ブログ:http://patisdip.exblog.jp/14372968/

■費用(スイーツ付き)
5級:8,000円
4級~1級(各回):5,000円

■受講地
パティス

■申し込みURL
patis_harajuku@ybb.ne.jp

■受講回数
5級:全1回
4級:全3回
3級:全6回
2級:全4回
1級:全4回

■お問い合わせ
パティス・ガストロノミー協会
東京都渋谷区神宮前6-7-16 3F
TEL:03-6427-2482
FAX:03-6427-2483
E-mail:patis_harajuku@ybb.ne.jp

スイーツ・ディプロマ養成講座のカリキュラム内容について

各級で受講するカリキュラムの内容は、以下の通りです。

■5級
お菓子の基礎の基礎

■4級
第1回:基本の用語、ショートケーキ鑑定
第2回:定番のお菓子、モンブラン鑑定
第3回:世界のお菓子、カテゴリー分け

■3級
第1回:スペシャリテの極意、お菓子の名前
第2回:チョコレートのお菓子、メゾンについて
第3回:タルトのお菓子、チーズのお菓子
第4回:シューのお菓子、パイのお菓子
第5回:バターケーキ、焼き菓子類
第6回:デセールの世界

■2級
第1回:生地の種類とルセット
第2回:クリームの種類とルセット
第3回:素材と用語
第4回:お菓子の歴史を学ぶ

■1級
第1回:イタリア菓子
第2回:ドイツ・スイツ・オーストリア菓子
第3回:世界のお菓子
第4回:地方菓子を学ぶ

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